Anuga 2021 dépasse toutes les attentes

Plus de 70 000 visiteurs de 169 pays – Atmosphère de renouveau au salon de référence mondiale des produits alimentaires et des boissons – Haut degré de satisfaction des exposants et des visiteurs

Internationale, inspirante et surtout personnelle – voilà ce que l'on peut dire de la 36e édition d'Anuga qui s'est tenue à Cologne du 9 au 13 octobre 2021. Avec plus de 70 000 visiteurs de 169 pays et plus de 4 600 exposants de 98 pays, Anuga a prouvé une fois de plus que des salons de cette taille redeviennent possibles. « Nous sommes extrêmement satisfaits de ce résultat. Il souligne l'importance mondiale d'Anuga et la confiance qui nous est accordée en tant que société organisatrice de salons. Cela montre également que le site Allemagne continue d'occuper une position de leader et reste attractif face à la concurrence mondiale », a déclaré Gerald Böse, Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH. « L'approche hybride a également donné de très bons résultats et reçu un accueil chaleureux. Avec Anuga @home, nous avons donné notamment à celles et ceux qui n'ont pas pu se rendre au salon la possibilité de s'informer sur des sujets professionnels et de faire du réseautage à grande échelle », a-t-il poursuivi.

Également en matière d'internationalité, Anuga fixe à nouveau des critères de référence en période post-Covid : 92 % des exposants venaient de l'étranger. Le haut degré d’internationalité des visiteurs est resté de l'ordre de 76 % (2019 : 75 %). « Des visiteurs de 169 pays – c'est un signal fort et leur présence montre en même temps à quel point l'agroalimentaire international a besoin des salons pour refaire des affaires. Cela n'a pas échappé aux exposants qui ont fait état d'excellents entretiens avec les clients et insisté sur la qualité des visiteurs professionnels. Des acheteurs ont également fait savoir à quel point les exposants appréciaient de pouvoir consacrer du temps à des discussions personnelles approfondies avec leurs clients. Anuga 2021 a de nouveau permis d'appréhender personnellement l'univers de l'alimentation. Et cette euphorie de même que cette atmosphère de renouveau étaient perceptibles dans tout le salon », a précisé Oliver Frese, Chief Operating Officer de Koelnmesse GmbH.

Présence d'acheteurs de premier plan
Les exposants se sont laissés convaincre notamment par la qualité et le degré de préparation des acheteurs de même que par leur intérêt réel pour une relance de l'activité commerciale. Les acheteurs ayant un pouvoir de décision étaient venus nombreux au salon. Ils représentaient le commerce et le food service. Parmi eux figuraient des acheteurs de premier plan délégués par d'importantes enseignes de distribution alimentaire. D'après les premiers résultats d'un sondage parmi les visiteurs, plus de 70 % des personnes interrogées tirent parti d'Anuga pour assurer le suivi de leurs relations commerciales et en établir de nouvelles.

Sous forme hybride, vers l'avenir
Avec Anuga @home, Anuga, en tant qu'édition hybride, a également proposé cette année une plateforme numérique pour les exposants, les visiteurs et les représentants des médias. En plus de nombreuses possibilités de réseautage, le programme d'événements et de congrès diffusé en streaming, celui-ci comportant de nombreux exposés, débats et présentations avec la participation d'experts de renom et de grandes entreprises agroalimentaires, a suscité un vif intérêt. 353 contributions en tout, soit plus de 6 380 minutes de diffusion, ont été proposées durant trois journées de salon. La diffusion en direct de Newtrition X et de la New Food Conference notamment a reçu un accueil très favorable. Les différentes contributions et les possibilités de réseautage sur Anuga @home resteront disponibles sur demande après le salon.

Poursuivre résolument la transformation
Le sentiment de renouveau transparaissait également dans les thèmes traités cette année au salon et sur la plateforme numérique Anuga @home. Anuga ayant pour thème principal « Transformer », des exposants du monde entier ont montré que l'agroalimentaire international prend de nouvelles mesures en faveur d'un système alimentaire mondial plus durable et plus efficace. C'est surtout l'augmentation significative du nombre de produits d'origine végétale, 100 % végétaux ou à base de protéines alternatives mais aussi d'innovations bénéfiques à la santé qui confirme ces évolutions. Mais également dans le secteur classique du lait et des produits laitiers, des produits à base de poisson ou de viande, les fabricants misent sur une production durable, sur le bien-être animal et la protection climatique.

Friedhelm Dornseifer, président de la Fédération allemande du commerce agroalimentaire (Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels – BVLH), a, lui aussi, dressé un bilan positif : « Avec Anuga 2021, nous avons réussi à sortir du confinement les salons de l'alimentation. Je remercie en particulier Koelnmesse, qui a eu à cœur de nous aider à y parvenir, également grâce à l'engagement de toutes ses collaboratrices et de tous ses collaborateurs. Anuga 2021 a prouvé de manière impressionnante que nous devons résolument continuer de progresser sur la voie de la transformation de notre système alimentaire. Anuga a présenté beaucoup de nouveautés produites et transformées durablement qui témoignent de la capacité d’innovation de l'agroalimentaire et me portent à croire que ce secteur d'activité peut contribuer efficacement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et, par conséquent, à la lutte contre le changement climatique. »

Christoph Minhoff, directeur général de l'Association allemande de l’industrie agroalimentaire (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie – BVE), s'est félicité, lui aussi, du succès d'Anuga : « La tenue d'Anuga 2021 a constitué une étape importante du retour à la normale. Koelnmesse a prouvé sa capacité à assurer la tenue en toute sécurité du plus grand salon mondial de l'alimentation, même dans les conditions imposées par le Covid-19. Les exposants et les visiteurs professionnels ont pu enfin se rencontrer à nouveau personnellement, présenter des marchandises et conclure des marchés. Ce salon phare, le premier à avoir lieu depuis l'apparition du Covid-19, est très encourageant et donne le ton au commerce alimentaire mondial. En référence au slogan d'Anuga « Taste the future », l'industrie alimentaire a prouvé de manière impressionnante que l'innovation, la durabilité et le plaisir gustatif iront de pair, à l'avenir également. »

Ingrid Hartges, directrice générale de la Fédération allemande DEHOGA, a ajouté : « Anuga 2021 a insufflé un formidable sentiment de renouveau aussi bien au secteur des salons qu'à celui de l’hôtellerie et de la restauration. En cette année particulière, Anuga est le plus grand salon mondial de sa catégorie.

Les visiteurs de tous les secteurs dont se compose la branche d'activité étaient les bienvenus dans notre lounge DEHOGA, hall 7. Les professionnels des différents secteurs – restauration individuelle, restauration collective, catering et restauration standardisée – se sont informés sur les nouveautés et ont profité de l'occasion pour échanger entre eux. La confiance transparaissait dans de nombreux entretiens et le plaisir procuré par les rencontres personnelles, d'une extrême importance dans notre branche, était palpable partout.

Avec son programme varié et tonique, le 30e forum de la restauration standardisée du cercle d'initiative DEHOGA a de nouveau été un temps fort. Outre Wolfgang Bosbach, l'un des hommes politiques les plus connus et les plus estimés d'Allemagne, de réels connaisseurs de la branche en la personne de Stephan von Bülow (Block Group), Jörg Gilcher (Five Guys) et Jürgen Vogl (Aramark), tous chefs d'entreprise, et en celle de Jochen Pinsker, analyste du marché, sont intervenus sur scène, à Cologne, et ont convaincu par leurs exposés stimulants en ces temps de défis.

Anuga en chiffres
4 643 entreprises de 98 pays ont participé à Anuga 2021 où elles occupaient une surface de présentation brute de 244 400 m². 400 exposants venaient d'Allemagne, 4 243, de l'étranger. La proportion d'exposants étrangers était de 92 %. Anuga 2021 a accueilli plus de 70 000 visiteurs professionnels de 169 pays, dont 76 % d'étrangers.

La prochaine édition d'Anuga aura lieu du 7 au 11 octobre 2023

Anuga 2021 supera qualsiasi aspettativa

Oltre 70.000 visitatori da 169 Paesi - Aria di ripartenza alla fiera leader al mondo per il food & beverage - Alto livello di soddisfazione di espositori e visitatori

Internazionale, ispirazionale e soprattutto in presenza: questa è stata la 36^ edizione di Anuga, svoltasi a Colonia dal 9.10 al 13.10.2021. Con oltre 70.000 visitatori da 169 Paesi e più di 4.600 espositori da 98 nazioni, il salone leader al mondo per i generi alimentari e le bevande ha dimostrato una volta di più che è possibile organizzare fiere di questo ordine di grandezza. "Questo risultato ci rende estremamente felici. Sottolinea l'importanza globale di Anuga e la fiducia riposta nel nostro ente fieristico. Mostra inoltre come la Germania si confermi una sede fieristica attrattiva e che detiene la leadership nel panorama della concorrenza globale", dichiara Gerald Böse, President e Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH. "Anche l'approccio ibrido ha funzionato alla perfezione ed è stato molto apprezzato. Con Anuga @home abbiamo offerto, soprattutto a chi era impossibilitato a recarsi in fiera, la possibilità di raccogliere informazioni su temi specifici e dedicarsi alacremente al networking", prosegue Böse.

Anche in termini di internazionalità Anuga detta il passo nell'era post Coronavirus: il 92% degli espositori è giunto in fiera dall'estero. Sul versante dei visitatori l'internazionalità si conferma a livelli stabili con il 76% (2019: 75%). "L'arrivo di persone da 169 nazioni diverse è un segnale forte e dimostra anche quanto le fiere siano essenziali per l'industria alimentare mondiale per ricominciare a fare business. Lo hanno avvertito anche i nostri espositori, che ci hanno raccontato di straordinari incontri con i clienti e dell'alta qualità degli operatori presenti. I colloqui con i buyer confermano ancora una volta quanto apprezzino il tempo dedicato alle intense discussioni face to face con i loro clienti. Anuga 2021 ha ricreato la magia di un'esperienza fisica per il mondo globale del food. E questa euforia e aria di rinascita erano tangibili ovunque in fiera", sottolinea Oliver Frese, Chief Operating Officer di Koelnmesse GmbH.

Presenza dei top buyer
Gli espositori hanno notato soprattutto la qualità e la preparazione dei buyer, insieme al serio interesse nei confronti del business. La fiera di Colonia ha accolto numerosi buyer e responsabili decisionali del commercio e del foodservice, fra cui i top buyer di grandi catene della distribuzione. Una prima lettura del sondaggio condotto fra i visitatori evidenzia come oltre il 70% degli intervistati si serva di Anuga per curare i contatti esistenti e allacciarne di nuovi.

Il futuro è ibrido
Il concept ibrido dell'ultima edizione di Anuga prevedeva anche Anuga @home, una piattaforma digitale destinata a espositori, visitatori e rappresentanti dei media. Oltre che su un intenso networking, l'attenzione era puntata soprattutto sul programma di eventi e congressi trasmesso in streaming sul digitale, che proponeva una serie di conferenze, discussioni e presentazioni di esperti di prestigio e aziende del settore food. Sono andati in onda complessivamente 353 contributi per oltre 6.380 minuti di trasmissione nelle tre giornate espositive. Ottimo riscontro hanno avuto in particolare le conferenze in live streaming Newtrition X e la New Food Conference. I contributi e il networking di Anuga @home resteranno disponibili on demand anche al termine della rassegna.

Transformation si conferma cavallo di battaglia
Aria di rinascita è emersa anche con riferimento alle tematiche dell'edizione di quest'anno e alla versione digitale Anuga @home. Al motto di "Transform" gli espositori di tutto il mondo hanno dimostrato che l'economia mondiale del food avanza a grandi passi verso un sistema alimentare globale più sostenibile ed efficiente. Questa evoluzione è confermata soprattutto dalla crescita significativa di prodotti a base vegetale o esclusivamente vegetali, proteine alternative e novità con un valore aggiunto in termini di salute. Ma anche nel comparto classico di latte e latticini, prodotti a base di carne e pesce le aziende puntano su produzione sostenibile, benessere animale e protezione del clima.

Anche Fiedhelm Dornseifer, Presidente dell'Associazione tedesca della distribuzione alimentare (BVLH), stila un bilancio positivo: "Con Anuga 2021 siamo riusciti a condurre il mondo delle fiere del food fuori dal lockdown imposto dalla pandemia. Desidero esprimere un ringraziamento particolare a Koelnmesse, che ha reso possibile tutto ciò grazie alla dedizione e all'impegno di tutti i suoi collaboratori. Anuga 2021 ha dimostrato in modo convincente che dobbiamo imboccare con decisione un cammino di trasformazione del nostro sistema alimentare. Numerosi nuovi prodotti realizzati e trasformati in modo sostenibile e presentati qui ad Anuga testimoniano la forza innovativa del settore e mi fanno sperare, a ragione, che l'industria alimentare possa fornire un contributo efficace per la riduzione delle emissioni di gas serra e quindi la lotta al cambiamento climatico."

Anche Christoph Minhoff, amministratore dell'Associazione Nazionale dell'Industria Alimentare Tedesca (BVE), commenta con soddisfazione il successo di Anuga: "Lo svolgimento di Anuga 2021 ha rappresentato un passo importante per il ritorno alla normalità. Koelnmesse ha dimostrato di essere in grado di allestire il più grande salone al mondo del food in condizioni di sicurezza, nonostante il Coronavirus. Espositori e operatori hanno potuto finalmente tornare a incontrarsi di persona, presentare merci e stipulare contratti. Il primo grande salone a tenersi dopo lo scoppio del Covid-19 indica quindi il cammino e infonde coraggio al commercio mondiale di generi alimentari. In linea con il motto di Anuga "Taste the future", l'industria alimentare ha sicuramente dimostrato che innovazione, sostenibilità e gusto procederanno di pari passo anche in futuro."

Ingrid Hartges, amministratore dell'Associazione DEHOGA, aggiunge: "Anuga 2021 ha trasmesso un'aria di rinascita forte e importante, sia per l'industria fieristica che per la ristorazione. In questo anno particolare Anuga rappresenta la fiera settoriale più grande al mondo.

Nella nostra DEHOGA Lounge nel padiglione 7 abbiamo accolto visitatori da tutti i comparti dell'industria alimentare. Professionisti del food da ristorazione individuale e collettiva, catering e gastronomia di sistema hanno raccolto informazioni sulle novità di prodotto e hanno approfittato dell'opportunità di confronto diretto con i colleghi. I numerosi incontri tenutisi hanno trasmesso una sensazione di fiducia e ovunque si respirava la grande gioia per il ritrovato contatto personale, essenziale in particolare per il nostro settore.

Un momento saliente della rassegna a Colonia è stato ancora una volta il 30° Forum della gastronomia di sistema del gruppo di lavoro DEHOGA, con il suo stimolante programma Power. Insieme a Wolfgang Bosbach, uno dei politici tedeschi più noti e stimati, hanno calcato il palcoscenico anche veri conoscitori del settore come i dirigenti d'azienda Stephan von Bülow (Block Gruppe), Jörg Gilcher (Five Guys) e Jürgen Vogl (Aramark) e il ricercatore di mercato Jochen Pinsker, che hanno dato vita a interessanti conferenze in questi tempi caratterizzati da grandi sfide."

Anuga in cifre:
Ad Anuga 2021 hanno partecipato 4.643 aziende provenienti da 98 Paesi su una superficie espositiva lorda di 244.400 m²; 400 espositori provenivano dalla Germania, mentre 4.243 sono giunti dall'estero, con un'incidenza estera del 92%. Anuga 2021 ha ospitato oltre 70.000 operatori da 169 Paesi, con una partecipazione estera del 76%.

La prossima edizione di Anuga si svolgerà dal 7 al 11.10.2023.

La Anuga 2021 supera todas las expectativas

Más de 70.000 visitantes de 169 países - Ambiente de optimismo en la feria de referencia mundial de productos alimenticios y bebidas - Gran satisfacción, tanto entre los expositores como entre los visitantes

Internacional, inspiradora y, sobre todo, personal - Así ha sido la 36ª edición de la Anuga que se ha celebrado en Colonia del 9 al 13.10.2021. Con más de 70.000 visitantes de 169 países y más de 4.600 expositores de 98 naciones, la feria de referencia mundial de productos alimenticios y bebidas ha demostrado una vez más que de nuevo es posible la celebración de ferias de estas dimensiones. "Estamos muy satisfechos con este resultado que subraya la importancia global de la Anuga y la confianza que se deposita en nosotros como sociedad ferial. Además, nos muestra que Alemania como lugar de celebración de ferias continúa manteniendo su posición de líder atractivo dentro de una competencia global“ ha manifestado Gerald Böse, presidente del consejo de dirección de Koelnmesse GmbH. "También ha funcionado muy bien el planteamiento mixto que ha tenido una gran acogida. Con Anuga @home hemos podido, sobre todo, ofrecer a quienes no han podido viajar a la Feria una interesante posibilidad de informarse sobre temas técnicos y mantener numerosos contactos“ ha añadido Böse.

En esta época postcorona, la Anuga vuelve a batir nuevos récords: un 92 por ciento de los expositores ha procedido del extranjero. El nivel de internacionalidad en cuanto a visitantes se ha mantenido, con un 76 por ciento, al elevado nivel anterior (2019: 75 por ciento). "Personas procedentes de 169 países - Una cifra elocuente que, además, muestra hasta qué punto el sector internacional de la alimentación precisa de certámenes feriales para hacer negocios. Esto ha sido percibido también por nuestros expositores que nos han informado de haber mantenido magníficos contactos con los clientes y del elevado nivel cualitativo de los visitantes profesionales. Las conversaciones con los compradores confirman asimismo hasta qué punto son necesarios los contactos personales con los clientes. La Anuga 2021 ha conseguido de nuevo hacer personalmente tangible el mundo internacional de la alimentación. Y esta euforia y ambiente de optimismo se ha podido observar en toda la Feria" ha subrayado Oliver Frese, chief operating officer de Koelnmesse GmbH.

Compradores de primera línea
Los expositores han quedado sobre todo muy satisfechos por la excelente calidad y nivel de preparación de los compradores así como de su serio interés por volver a hacer negocios. Para participar en la Feria, ha acudido a Colonia un gran número de compradores con capacidad de decisión procedentes del mundo del comercio y los servicios alimentarios entre los que figuraban relevantes compradores de importantes cadenas comerciales. Una primera valoración de la encuesta realizada entre los visitantes muestra que más de un 70 por ciento de los consultados aprovecha la Anuga para la atención de su clientela y el establecimiento de nuevos contactos comerciales.

De forma mixta al futuro
Como certamen mixto, la Anuga ha ofrecido además este año con la Anuga @home una plataforma digital para expositores, visitantes y representantes de los medios. Junto a una intensa labor de contactos comerciales, ha despertado un gran interés el programa de eventos y congresos realizado en medios digitales que ha incluido una gran cantidad de conferencias, intercambios de opiniones y presentaciones a cargo de conocidos expertos y empresas del sector. En total, se han celebrado 353 actos con más de 6.380 minutos de emisión durante tres días de feria. Especialmente, han tenido una gran resonancia las conferencias transmitidas en directo Newtrition X y la New Food Conference. Las conferencias y los contactos a través de la Anuga @home continuarán estando a disposición de los interesados bajo demanda después de la feria.

Seguir con decisión el camino a la transformación
En la feria de este año y en la Anuga @home digital ha reinado un ambiente de optimismo. Bajo el tema de referencia "Transform", expositores de todo el mundo han mostrado que el sector internacional de la alimentación está dando nuevos pasos encaminados a conseguir un sistema alimentario global más sostenible y eficiente. Esta evolución se confirma sobre todo por el significativo aumento de productos basados en plantas o de productos puramente vegetales, productos alternativos a base de proteínas así como novedades que ofrecen un beneficio adicional para la salud. También en las áreas clásicas de la leche y los productos lácteos, los pescados y las carnes, los fabricantes apuestan por una producción sostenible, el bienestar animal y la protección climática.

También Friedhelm Dornseifer, presidente de la Asociación Alemana del Comercio Alimentario (BVLH), extrae unas consecuencias positivas: "Con la Anuga 2021 hemos sacado con éxito al mundo de las ferias alimentarias del confinamiento causado por el coronavirus. Mi agradecimiento muy especial a la Koelnmesse que lo ha hecho posible con mucho cariño y dedicación por parte de todos sus empleados. La Anuga 2021 ha demostrado de forma impresionante que estamos obligados a seguir con decisión el camino a la transformación de nuestro sistema alimentario. Numerosas novedades de productos elaborados con criterios de sostenibilidad que han sido presentados aquí, en la Anuga, constituyen un testimonio de la capacidad innovadora del sector y me confirman que el ramo de la alimentación puede contribuir con una efectiva aportación a la disminución de las emisiones de efecto invernadero y con ello a la lucha contra el cambio climático".

Christoph Minhoff, secretario general de la BVE (Asociación Federal de la Industria Alemana de la Alimentación), se muestra también satisfecho con los resultados de la feria: "La celebración de la Anuga 2021 ha constituido un importante paso para la vuelta a la normalidad. La Koelnmesse ha demostrado que la mayor feria del mundo dedicada a la alimentación se puede celebrar también con las condiciones impuestas por el coronavirus. Expositores y visitantes profesionales han podido, por fin, encontrarse personalmente, presentar mercancías y cerrar acuerdos. En este sentido, es ésta la primera feria de referencia que se celebra desde la aparición del covid 19 y es una importante estimuladora y generadora de impulsos para el comercio mundial de productos alimenticios. Acorde con el lema de la Anuga "Taste the future“, la industria de la alimentación ha demostrado de forma impresionante que la innovación, la sostenibilidad y el placer de degustar son temas que permanecerán unidos también en el futuro".

Ingrid Hartges, secretaria general de la asociación federal DEHOGA, añade: "La Anuga 2021 ha transmitido un fuerte e importante ambiente de optimismo tanto para el sector ferial como para la hostelería. En este año especial, la Anuga es la mayor feria monográfica del mundo.

En nuestro DEHOGA Lounge, en el pabellón 7, hemos tenido ocasión de dar la bienvenida a visitantes procedentes de todos los segmentos del sector. Profesionales de la alimentación procedentes de la gastronomía individual, la gastronomía colectiva, el cátering y la gastronomía sistematizada se han podido informar sobre nuevos productos y beneficiarse del intercambio con compañeros del sector. En las muchas conversaciones mantenidas se transmitió confianza y en todas partes se notaba la gran satisfacción que producen los encuentros personales que, precisamente en nuestro sector, tienen una enorme importancia.

El 30º Foro Systemgastronomie del Círculo de Iniciativas DEHOGA ha constituido un acontecimiento especial con su variado programa. Junto a Wolfgang Bosbach, uno de los políticos más conocidos y reconocidos de Alemania, participaron en el escenario los altos directivos Stephan von Bülow (Grupo Block), Jörg Gilcher (Five Guys) y Jürgen Vogl (Aramark) así como el investigador de mercados Jochen Pinsker, unos auténticos conocedores del sector que han tenido una gran acogida con sus conferencias en las que se proporcionaban impulsos para actuar en esta desafiante época en la que vivimos".

La Anuga en cifras:
En la Anuga 2021 han participado 4.643 empresas de 98 países sobre una superficie bruta de exposición de 244.400 m². Entre ellos, 400 expositores procedentes de Alemania y 4.243 del extranjero. La participación extranjera alcanzó el 92 por ciento. A la Anuga 2021 han acudido más de 70.000 visitantes profesionales procedentes de 169 países. La participación extranjera ha alcanzado un 76 por ciento.

La próxima Anuga se celebrará del 7 al 11.10.2023.

Anuga 2021 übertrifft alle Erwartungen

Über 70.000 Besucher aus 169 Ländern – Aufbruchstimmung auf der Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke – Hohe Zufriedenheit auf Aussteller- und Besucherseite

International, inspirierend und vor allem persönlich – das war die 36. Ausgabe der Anuga, die vom 9.10. bis 13.10.2021 in Köln stattfand. Mit mehr als 70.000 Besuchern aus 169 Ländern und mehr als 4.600 Ausstellern aus 98 Nationen hat die Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke einmal mehr unter Beweis gestellt, dass Messen in dieser Größenordnung wieder möglich sind. „Wir freuen uns sehr über dieses Ergebnis. Dies unterstreicht die globale Bedeutung der Anuga und das Vertrauen, das uns als Messegesellschaft entgegengebracht wird. Es zeigt zudem, dass der Messeplatz Deutschland weiterhin führend und attraktiv im globalen Wettbewerb ist“, erklärt Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH. „Auch der hybride Ansatz hat sehr gut funktioniert und fand großen Zuspruch. Mit der Anuga @home konnten wir vor allem denjenigen, die nicht zur Messe reisen konnten, eine gute Möglichkeit bieten, sich über Fachthemen zu informieren und intensives Networking zu betreiben“, so Böse weiter.

Auch in punkto Internationalität setzt die Anuga in Post-Corona-Zeiten wieder Maßstäbe: 92 Prozent der Aussteller kamen aus dem Ausland. Die Internationalität auf Besucherseite ist mit 76 Prozent auf gleichbleibend hohem Niveau (2019: 75 Prozent). „Menschen aus 169 Nationen - das ist ein starkes Signal und zeigt zugleich, wie sehr die internationale Ernährungsbranche Messen braucht, um wieder Geschäfte zu machen. Dies haben auch unsere Aussteller wahrgenommen, die uns von hervorragenden Kundengesprächen und der hohen Qualität der Fachbesucher berichteten. Gespräche mit Einkäufern bestätigten ebenfalls, wie sehr sie die Zeit für intensive persönliche Gespräche mit ihren Kunden schätzen. Die Anuga 2021 machte die internationale Welt der Ernährung einfach wieder persönlich erlebbar. Und diese Euphorie und Aufbruchstimmung war überall auf der Messe zu spüren“, betont Oliver Frese, Chief Operating Officer der Koelnmesse GmbH.

Top-Einkäufer an Bord
Vor allem die gute Qualität und Vorbereitung der Einkäufer sowie das ernsthafte Interesse, wieder Geschäft zu generieren, überzeugte die Aussteller. Zahlreiche Einkäufer mit Entscheidungskompetenz aus dem Handel und dem Foodservice, darunter relevante Top-Einkäufer wichtiger Handelsketten, kamen zur Messe nach Köln. Eine erste Auswertung der Besucherbefragung zeigt, dass mehr als 70 Prozent der Befragten die Anuga zur Pflege und zum Aufbau neuer Geschäftsbeziehungen nutzen.

Hybrid in die Zukunft
Als hybride Veranstaltung bot die Anuga in diesem Jahr mit der Anuga @home auch eine digitale Plattform für Aussteller, Besucher und Medienvertreter. Neben intensivem Networking stieß vor allem das digital gestreamte Event- und Kongressprogramm mit einer Vielzahl an Vorträgen, Diskussionen und Präsentationen durch renommierte Fachexperten und Unternehmen der Foodbranche auf großes Interesse. Insgesamt waren 353 Beiträge mit mehr als 6.380 Sendeminuten an drei Messetagen zu sehen. Insbesondere die live gestreamten Konferenzen Newtrition X sowie die New Food Conference fanden großen Anklang. Die Beiträge und das Networking der Anuga @home werden auch nach der Messe on demand zur Verfügung stehen.

Transformation entschlossen weiter beschreiten
Aufbruchstimmung zeigte sich auch in den Themen auf der diesjährigen Messe und der digitalen Anuga @home. Unter dem Leitthema „Transform“ zeigten Aussteller aus aller Welt, dass die internationale Ernährungswirtschaft weitere Schritte in Richtung eines nachhaltigeren und effizienteren globalen Foodsystems geht. Vor allem der signifikante Anstieg an pflanzenbasierten oder rein pflanzlichen Produkten, alternativen Proteinprodukten sowie Neuheiten mit einem gesundheitsorientiertem Zusatznutzen bestätigt diese Entwicklungen. Aber auch im klassischen Bereich der Milch- und Molkerei, Fisch- und Fleischprodukte setzen die Hersteller auf nachhaltige Produktion, Tierwohl und Klimaschutz.

Auch der Präsident des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) Friedhelm Dornseifer zieht positive Bilanz: „Mit der Anuga 2021 haben wir die Welt der Ernährungsmessen erfolgreich aus dem Corona-Lockdown geholt. Mein ganz besonderer Dank dafür geht an die Koelnmesse, die das mit viel Herz und Einsatz aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter möglich gemacht hat. Die Anuga 2021 hat eindrucksvoll unter Beweis gestellt, dass wir den Weg der Transformation unseres Ernährungssystems entschlossen weiter beschreiten müssen. Zahlreiche Neuheiten nachhaltig erzeugter und verarbeiteter Produkte, die hier auf der Anuga präsentiert wurden, zeugen von der Innovationskraft der Branche und stimmen mich sehr zuversichtlich, dass die Lebensmittelwirtschaft einen wirksamen Beitrag zur Verringerung der Treibhausgasemissionen und damit zur Bekämpfung des Klimawandels leisten kann.“

Über den erfolgreichen Ablauf der Anuga freute sich auch Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE): „Die Durchführung der Anuga 2021 war ein wichtiger Schritt zurück zur Normalität. Die Koelnmesse hat bewiesen, dass sie die weltgrößte Messe für Ernährung auch unter Corona-Bedingungen sicher durchführen kann. Aussteller und Fachbesucher konnten sich endlich wieder persönlich begegnen, Waren präsentieren und Verträge abschließen. Insofern ist diese erste Leitmesse, die seit dem Ausbruch von Covid-19 stattfindet, ein wichtiger Mutmacher und Taktgeber für den weltweiten Handel mit Nahrungsmitteln. Die Ernährungsindustrie hat passend zum Anuga-Motto „Taste the future“ eindrucksvoll unter Beweis gestellt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Freude am Genuss auch in Zukunft zusammengehören.“

Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA Bundesverbandes, ergänzt: „Die Anuga 2021 vermittelte eine starke und wichtige Aufbruchstimmung sowohl für die Messewirtschaft wie auch für das Gastgewerbe. In diesem besonderen Jahr ist die Anuga weltweit die größte Fachmesse.

In unserer DEHOGA Lounge in der Halle 7 hießen wir Besucher aus allen Teilen der Branche willkommen. Food-Profis aus Individualgastronomie, Gemeinschaftsgastronomie, Catering und Systemgastronomie informierten sich über Produktneuheiten und profitierten vom direkten Austausch mit den Branchenkollegen. In den vielen Gesprächen wurde Zuversicht vermittelt, und die große Freude über die persönlichen Begegnungen, die ja gerade in unserer Branche eine enorme Bedeutung haben, war überall spürbar.

Erneut ein besonderes Highlight in Köln war das 30. Forum Systemgastronomie des DEHOGA-Initiativkreises mit seinem abwechslungsreichen Power-Programm. Neben Wolfgang Bosbach, einem der bekanntesten und anerkanntesten Politiker Deutschlands, standen mit den Unternehmenschefs Stephan von Bülow (Block Gruppe), Jörg Gilcher (Five Guys) und Jürgen Vogl (Aramark) sowie dem Marktforscher Jochen Pinsker echte Branchenkenner auf der Bühne und überzeugten mit impulsgebenden Vorträgen in herausfordernden Zeiten.“

Die Anuga in Zahlen:
An der Anuga 2021 beteiligten sich 4.643 Unternehmen aus 98 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 244.400 m². Darunter befanden sich 400 Aussteller aus Deutschland sowie 4.243 Aussteller aus dem Ausland. Der Auslandsanteil betrug 92 Prozent. Zur Anuga 2021 kamen mehr als 70.000 Fachbesucher aus 169 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 76 Prozent.

Die nächste Anuga findet vom 07. - 11.10.2023 statt.