Eine der beliebtesten Salamisorten Italiens: von rubinroter Farbe und gleichmäßiger Marmorierung durch die nur reiskorngroßen Fleisch-und Speckstückchen. Leicht süßliches Aroma, mild im Geschmack und ca. 3 Monate gereift. Eindrucksvoll schmückt eine Schlange das Etikett und erinnert an das alte Wappen von Mailand.