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Press releases of Anuga
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Anuga 2025 presents the top trends and innovations of the global food industry
608 companies from 53 countries took part in the Anuga taste Innovation show +++ Expert jury selects 62 innovations +++ Most products submitted from Italy, Germany, Greece, France and Spain
The international food and beverage industry is meeting up once again in Cologne for Anuga, the world’s largest food and beverage trade fair, from 4 to 8 October 2025. Under the top theme "Sustainable Growth" over 8,000 exhibitors from 110 countries will present the innovative strength and diversity of the global food industry in ten trade shows.A special highlight: The Anuga taste Innovation Show – the central showcase for the most important new products. It serves as a trend barometer and source of inspiration for the global food business. An international jury comprising of trade journalists, nutrition experts, scientists and market researchers selected 62 outstanding innovations from over 1,900 submissions, which all impress with their idea, sustainability, market potential and creative implementation. In total, 608 companies from 53 countries took part in the Anuga taste Innovation Show. The most products submitted came from Italy, Germany, Greece, France and Spain.
The trends of Anuga 2025
Together with the knowledge partner Innova Market Insights the key developments that will shape the food of tomorrow were identified:
- Trend 1: Plant-based diversity beyond substitute products
From fermented cashew camembert to vegan tuna alternatives, through to innovative egg substitutes – vegetarian food is establishing itself as an independent world of culinary enjoyment. - Trend 2: Personalised diets – health and functionality in everyday life
Functional food has long since become part of everyday life: from probiotic drinks and protein bread to adaptogenic mushroom drinks that reduce stress and promote concentration. - Trend 3: Clean label – transparency, regionality and responsibility
QR codes on packaging enable traceability from the field to the shelf. Upcycling concepts like bread spread made from bakery products from Cologne show how the circular economy works. - Trend 4: Enjoyment remains to be the top priority
Taste and innovation go hand in hand: from French patisserie in frozen quality through to cold brew variations with tonka beans or yuzu. - Trend 5: Sustainability as a prerequisite
Sustainability is no longer an added benefit, it is the standard. The focus is on raw materials like broad beans, lupin coffee or carob cocoa alternatives. - Trend 6: Private labels as innovation drivers
Over 3,500 own brands demonstrate how retailers combine quality, sustainability and differentiation – with growing opportunities on international markets.
The top ten of the Anuga taste Innovation Show 2025
Of the 62 winning products, ten were distinguished as being especially pioneering:
- Kern Tec from Austria with 100% apricot kernel butter
- airup GmbH from Germany with air up® Liquid Rainbow Variety Pack
- AlgMighty from the Netherlands with AlgMighty Emulsifier & Binder
- F W Inter Trading CO., Ltd. from Thailand with Coconut Water Noodle
- Panfruit Ukraine from the Ukraine with Crunchy IceCream – Blueberries & Blackberries
- And Ice P.C. from Greece with Hotly – Vegan Hot Beverage
- YÖMilch/DBG Deutsches Biogeschäft GmbH from Germany with Collagen Yoghurt with Blueberries
- Meatless B.V. from the Netherlands with Meatless Hybrid Fish
- wunderfish GmbH from Germany with OH-MAMI
- Neggst Foods GmbH from Germany with Poached Neggst
This selection underlines the dynamics of the new trade show Anuga Alternatives, the focus of which lies on alternative sources of protein.
Anuga 2025 - a platform for inspiration and exchange
Anuga is more than just a trade fair: It is a platform, stage and marketplace for the transformation of the food industry. An inspiring programme comprising of special events like the Anuga Organic Supermarket, the Anuga Halal & Kosher Market as well as the new Anuga HORIZON Stage awaits the visitors.
"Anuga 2025 makes it clear how much innovative spirit, responsibility and global collaboration drives the industry. This is where the trends become visible, future themes tangible and solutions for the challenges of our time are discussed," commented Bastian Mingers, Vice President Trade Fair Management Food & Food Technology of Koelnmesse GmbH.
All award-winning products will be presented in the Anuga taste Innovation Show on Boulevard North from Saturday onwards.
Further information and the complete catalogue of the top innovations is available here: https://www.anuga.com/events/events-on-site/anuga-taste-innovation-show
Anuga 2025 präsentiert die Top-Trends und Innovationen der globalen Ernährungswirtschaft
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Anuga 2025 präsentiert die Top-Trends und Innovationen der globalen Ernährungswirtschaft
608 Unternehmen aus 53 Ländern nahmen an der Anuga taste Innovation Show teil +++ Fachjury wählt 62 Innovationen +++ Die meisten Produkteinreichungen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien
Vom 4. bis 8. Oktober 2025 trifft sich die internationale Lebensmittel- und Getränke-Branche erneut in Köln zur Anuga, der weltweit größten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke. Unter dem Leitthema „Sustainable Growth“ präsentieren mehr als 8.000 Ausstellende aus 110 Ländern in zehn Fachmessen die Innovationskraft und Vielfalt der globalen Ernährungswirtschaft.Besonderes Highlight: Die Anuga taste Innovation Show – das zentrale Schaufenster für die wichtigsten Produktneuheiten. Sie fungiert als Trendbarometer und Impulsgeberin für das weltweite Food Business. Eine internationale Jury aus Fachjournalist:innen, Ernährungs-Expert:innen, Wissenschaftler:innen und Marktforscher:innen wählte aus über 1.900 Bewerbungen 62 herausragende Innovationen aus, die durch Idee, Nachhaltigkeit, Marktpotenzial und kreative Umsetzung überzeugen. Insgesamt 608 Unternehmen aus 53 Ländern haben an der Anuga taste Innovation Show teilgenommen. Die meisten Produkteinreichungen kamen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien.
Die Trends der Anuga 2025
Gemeinsam mit Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights wurden die entscheidenden Entwicklungen identifiziert, die die Ernährung von morgen prägen:
- Trend 1: Pflanzliche Vielfalt jenseits von Ersatzprodukten
Von fermentiertem Cashew-Camembert über vegane Thunfisch-Alternativen bis hin zu innovativen Ei-Ersatzprodukten – die pflanzliche Ernährung etabliert sich als eigenständige Genusswelt. - Trend 2: Personalisierte Ernährung – Gesundheit und Funktionalität im Alltag
Functional Food gehört längst in den Alltag: von probiotischen Drinks über Proteinbrote bis zu adaptogenen Pilzgetränken, die Stress reduzieren und die Konzentration fördern. - Trend 3: Clean Label – Transparenz, Regionalität und Verantwortung
QR-Codes auf Verpackungen ermöglichen Rückverfolgbarkeit vom Feld bis ins Regal. Upcycling-Konzepte wie Brotaufstriche aus Kölner Backwaren zeigen, wie Kreislaufwirtschaft funktioniert. - Trend 4: Genuss bleibt König
Geschmack und Innovation gehen Hand in Hand: von französischer Patisserie in Tiefkühlqualität bis zu Cold Brew Variationen mit Tonkabohne oder Yuzu. - Trend 5: Nachhaltigkeit als Voraussetzung
Nachhaltigkeit ist kein Zusatznutzen mehr, sondern Standard. Rohstoffe wie Fava-Bohnen, Lupinenkaffee oder Carob-Kakao-Alternativen stehen im Fokus. - Trend 6: Private Labels als Innovationstreiber
Über 3.500 Eigenmarken zeigen, wie Händler Qualität, Nachhaltigkeit und Differenzierung verbinden – mit wachsenden Chancen auf internationalen Märkten.
Die Top Ten der Anuga taste Innovation Show 2025
Aus den 62 Gewinnerprodukten wurden zehn als besonders wegweisend ausgezeichnet:
- Kern Tec aus Österreich mit 100% Aprikosenkernbutter
- airup GmbH aus Deutschland mit air up® Liquid Rainbow Variety Pack
- AlgMighty aus den Niederlanden mit AlgMighty Emulsifier & Binder
- F W Inter Trading CO., Ltd. aus Thailand mit Coconut Water Noodle
- Panfruit Ukraine aus der Ukraine mit Crunchy IceCream – Heidelbeere & Brombeere
- And Ice P.C. aus Griechenland mit Hotly – Vegan Hot Beverage
- YÖMilch / DBG Deutsches Biogeschäft GmbH aus Deutschland mit Kollagen Joghurt mit Heidelbeeren
- Meatless B.V. aus den Niederlanden mit Meatless Hybrid Fish
- wunderfish GmbH aus Deutschland mit OH-MAMI
- Neggst Foods GmbH aus Deutschland mit Poached Neggst
Diese Auswahl unterstreicht die Dynamik der neuen Fachmesse Anuga Alternatives, deren Fokus auf alternativen Proteinquellen liegt.
Anuga 2025 – Plattform für Inspiration und Austausch
Die Anuga ist mehr als eine Messe: Sie ist Plattform, Bühne und Marktplatz für die Transformation der Ernährungswirtschaft. Besucher:innen erwartet ein inspirierendes Programm mit Sonderschauen wie dem Anuga Organic Supermarket, dem Anuga Halal & Kosher Market sowie der neuen Anuga HORIZON Stage.
„Die Anuga 2025 macht deutlich, wie sehr die Branche von Innovationsgeist, Verantwortung und globaler Zusammenarbeit getragen wird. Hier werden Trends sichtbar, Zukunftsthemen greifbar und mögliche Lösungen für die Herausforderungen unserer Zeit diskutiert“, so Bastian Mingers, Geschäftsbereichsleiter Ernährung und Ernährungstechnologie der Koelnmesse GmbH.
Alle prämierten Produkte sind ab Samstag in der Anuga taste Innovation Show im Boulevard Nord erlebbar.
Weitere Informationen und den vollständigen Katalog der Top-Innovationen finden Sie hier: https://www.anuga.de/events/events-vor-ort/anuga-taste-innovation-show/
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