Cologne: 04.–08.10.2025 #anuga

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Anuga 2023: Combating food waste together

Solution proposals for a sustainable future under the sign of the key topic Sustainable Growth

Food waste is a huge global problem that has both ecological and social consequences. Every year millions of tons of foodstuffs are discarded worldwide, even though millions of people are suffering from hunger. As the leading global trade fair for the food industry, Anuga would like to push the discussion about food waste: By offering exhibitors and leading institutions an international exchange platform, sustainable solutions can be discussed at an early stage. New, innovative technologies are required to reduce food waste. All of the industry participants, from the production to the processing segments, and from the trade through to the consumers, have to work together.

"We would like to support companies in presenting their latest technologies and strategies that combat food waste at Anuga and in the scope of the Anuga Horizon Summit. This enables a productive exchange between the participants and offers the opportunity for them to establish new partnerships and exploit synergies. Together we can address the global challenges of the industry and true to this year's key topic find innovative ways to promote sustainable growth. Because the most sustainable and most effective solution for creating a world without hunger, is without doubt decisively stopping food wastage," stressed Jan Philipp Hartmann, Director Anuga.

Reducing food waste by 2030
According to the EU Commission, EU countries are to reduce retail and consumer food waste by 2030.
This is totally in the interests of the consumers: According to a current survey by the Anuga knowledge partner, Innova Market Insights, they place the reduction of food waste at the top of their list of environmentally-conscious measures. Almost half of the consumers (46 percent) actively assert themselves for the reduction of food waste, whilst 36 percent direct their efforts towards recycling, upcycling and reusing products. Beyond this, almost 9 out of ten consumers sometimes take the environment into account when choosing their food. Further figures, data and facts are available in the current blog article on the theme food waste.

It is becoming evident that the consumers' awareness for the health of our planet is growing increasingly and that they also expect the food industry to make corresponding efforts. Hence, the need for product innovations and solutions that sustainably improve the global food system, is greater than ever.

This is precisely what Anuga is picking up on with this year's key theme "Sustainable Growth". The leading global trade fair of the food industry will be complemented by an ambitious congress and event programme and offers many opportunities for networking. Thanks to new partnerships such as the ones with EIT Food, the European Institute of Innovation & Technology and with UNIDO, the United Nations Industrial Development Organization, the most important issues of the industry will be addressed and innovations presented and discussed in the scope of conferences, workshops, experience areas and speaker sessions.

UNIDO side events in the scope of Anuga
On 7 October, the first-class specialised event of UNIDO will in the scope of Anuga highlight the challenges that particularly people suffering from hunger in rural areas are confronted with. The aim of the side event is to present analytical surveys, present innovations and political options for overcoming the global challenge. Special attention will be placed on the role of players from the private sector and partnerships as well as technology as the groundbreaker for putting an end to hunger in the world. In order to address these and other industry challenges and discuss possible solutions, the theme Supply Chain Disruption will also be touched upon in the scope of the UNIDO side event on 8 October.

Food for the food bank
What's more, Anuga has been offering the exhibiting companies the opportunity to donate surplus food, sample products or products with a short sell-by date to food banks for many years. Over the past three years almost 500 Euro pallets of food have been collected in total. Other trade fairs such as the ISM also take part in this campaign. These donations have had a direct and positive influence on the lives of needy people. Passing on these foodstuffs not only helps fight hunger, but also contributes towards saving valuable resources. Germany's food bank, the Tafel, will once again be participating at this year's Anuga and will take the opportunity to inform visitors about the possibility of making a donation and the subsequent distribution thereof.
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Anuga 2023: Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

Lösungsvorschläge für eine nachhaltige Zukunft im Zeichen des Leitthemas Sustainable Growth

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem von enormem Ausmaß, das sowohl ökologische als auch soziale Konsequenzen hat. Jedes Jahr werden weltweit Millionen Tonnen von Lebensmitteln entsorgt, während gleichzeitig Millionen von Menschen an Hunger leiden. Als Weltleitmesse für die Lebensmittelbranche möchte die Anuga die Diskussion über die Verschwendung von Nahrungsmitteln vorantreiben: Indem Ausstellern und führenden Institutionen eine internationale Austauschplattform geboten wird, können frühzeitig nachhaltige Lösungsansätze erörtert werden. Um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sind neue, innovative Technologien erforderlich. Von der Produktion über die Verarbeitung und den Handel bis hin zum Verbrauchenden müssen alle Branchenteilnehmenden zusammenarbeiten.

„Wir möchten Unternehmen dabei unterstützen, ihre neuesten Technologien und Strategien zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung auf der Anuga und im Rahmen des Anuga Horizon Summit vorzustellen. Dies ermöglicht einen fruchtbaren Austausch zwischen den Teilnehmenden und bietet die Möglichkeit, neue Partnerschaften zu knüpfen und Synergien zu nutzen. Gemeinsam können wir die globalen Herausforderungen der Branche angehen und innovative Wege finden, um getreu dem diesjährigen Leitthema nachhaltiges Wachstum zu fördern. Denn die nachhaltigste und effektivste Lösung, um eine Welt ohne Hunger zu erschaffen, liegt zweifellos darin, die Verschwendung von Lebensmitteln entschlossen zu stoppen“, betont Jan Philipp Hartmann, Director Anuga.

Lebensmittelabfälle bis 2030 reduzieren
Laut EU-Kommission sollen EU-Länder bis 2030 Lebensmittelabfälle im Einzelhandel und beim Verbrauch reduzieren.
Dies sei ganz im Interesse der Verbraucherinnen und Verbraucher: Gemäß einer aktuellen Umfrage von Anuga Knowledge Partner Innova Market Insights setzen sie die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung an die Spitze ihrer umweltbewussten Maßnahmen. Fast die Hälfte der Verbraucherinnen und Verbraucher (46 Prozent) engagiert sich aktiv für die Minimierung von Lebensmittelverschwendung, während 39 Prozent ihre Bemühungen auf Recycling, Upcycling und Wiederverwendung von Produkten richten. Darüber hinaus berücksichtigen fast 9 von 10 Verbrauchenden zumindest manchmal die Umwelt, wenn sie ihre Lebensmittel auswählen. Weitere Zahlen, Daten und Fakten stehen im Rahmen des aktuellen Anuga Blogbeitrags zum Thema Food Waste zur Verfügung.

Es zeigt sich, dass sich das Bewusstsein der Konsumierenden für die Gesundheit unseres Planeten zunehmend schärft und sie entsprechende Bemühungen auch von der Lebensmittelindustrie erwarten. Daher ist der Bedarf an Produktinnovationen und Lösungen, die das globale Lebensmittelsystem nachhaltig verbessern, größer denn je.

Genau hier setzt die Anuga mit ihrem diesjährigen Leitthema „Sustainable Growth“ an. Die weltweit führende Fachmesse der Ernährungswirtschaft wird dabei von einem anspruchsvollen Kongress- und Eventprogramm begleitet und bietet zahlreiche Gelegenheiten zum Netzwerken. Mit neuen Partnerschaften wie dem EIT Food, European Institute of Innovation and Technology, und der UNIDO, United Nations Industrial Development Organization, werden im Rahmen von Konferenzen, Workshops, Experience Areas und Speaker Sessions die wichtigsten Anliegen der Branche adressiert sowie Innovationen präsentiert und diskutiert.

UNIDO Side Events im Rahmen der Anuga
Die hochrangige Fachveranstaltung der UNIDO beleuchtet am 07. Oktober im Rahmen der Anuga die Herausforderungen, mit denen hungernde Menschen insbesondere in ländlichen Gebieten konfrontiert sind. Ziel des Side-Events ist es, analytische Studien zu präsentieren, Innovationen vorzustellen und politische Optionen zur Bewältigung der globalen Herausforderung aufzuzeigen. Besonderes Augenmerk wird auf die Rolle von Akteurinnen und Akteuren des Privatsektors und Partnerschaften sowie auf Technologie als Wegbereiter für die Beendigung des Hungers in der Welt gelegt. Um diese und weitere Herausforderungen der Branche anzugehen und mögliche Lösungen zu erörtern, wird außerdem das Thema Supply Chain Disruption im Rahmen des UNIDO Side-Events am 08. Oktober aufgegriffen.

Lebensmittel für die Tafel
Den ausstellenden Unternehmen bietet die Anuga darüber hinaus seit vielen Jahren die Möglichkeit, überschüssige Lebensmittel, Musterprodukte oder Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum der Tafel zu spenden. In den vergangenen drei Jahren wurden insgesamt fast 500 Europaletten mit Lebensmitteln abgeholt. Auch andere Messen wie die ISM beteiligen sich an der Aktion. Diese Spenden haben einen unmittelbaren und positiven Einfluss auf das Leben von bedürftigen Menschen. Die Weitergabe dieser Lebensmittel hilft nicht nur Hunger zu bekämpfen, sondern trägt auch dazu bei, wertvolle Ressourcen nicht zu verschwenden. Die Tafel Deutschland wird erneut an der diesjährigen Anuga teilnehmen und die Gelegenheit nutzen, über die Möglichkeiten der Spendenabgabe und anschließenden Verteilung zu informieren.
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Anuga 2023 : unis contre le gaspillage alimentaire

Propositions de solutions pour un avenir sous le signe d'une croissance durable, thème principal du salon

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial d'une ampleur considérable, aux conséquences environnementales et sociales. Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont jetées dans le monde alors que des millions de personnes souffrent de la faim. Salon de référence mondiale de l'agroalimentaire, Anuga entend faire avancer le débat sur le gaspillage alimentaire : le fait d'offrir aux exposants et aux institutions de premier plan une plateforme d'échanges internationale permet, à un stade précoce, d'envisager des solutions durables. De nouvelles technologies innovantes sont nécessaires pour réduire le gaspillage alimentaire. De la production à la transformation et jusqu'au commerce, tous les acteurs de la filière doivent collaborer, de même que les consommateurs.

« À Anuga et dans le cadre d'Anuga Horizon Summit, nous voulons aider les entreprises à présenter leurs toutes nouvelles technologies et leurs récentes stratégies de lutte contre le gaspillage alimentaire. Cela permet des échanges fructueux entre les participants et donne la possibilité de nouer de nouveaux partenariats et de créer des synergies. Ensemble, nous pouvons faire face aux défis mondiaux auxquels est confrontée la branche et trouver des moyens innovants de promouvoir une croissance durable, conformément au thème principal de cette année. Car la solution la plus durable et la plus efficace pour vaincre la faim dans le monde consiste sans doute à agir résolument pour arrêter le gaspillage alimentaire », a déclaré Jan Philipp Hartmann, directeur d'Anuga.

Réduire la quantité de déchets alimentaires d'ici 2030
La Commission européenne a proposé que, d'ici 2030, les États membres réduisent le gaspillage alimentaire dans les secteurs du commerce de détail et de la consommation.
C'est tout à fait dans l'intérêt des consommateurs pour qui, d'après un récent sondage d'Innova Market Insights, partenaire de savoir d'Anuga, la réduction du gaspillage alimentaire est la mesure prioritaire parmi celles qu'ils prennent en faveur de l'environnement. Près de la moitié des consommateurs (46 %) s'emploient activement à réduire le gaspillage alimentaire, 39 % concentrent leurs efforts sur le recyclage, le surcyclage et la réutilisation de produits. En outre, près de 9 consommateurs sur 10 prennent en compte l'environnement, au moins occasionnellement, lorsqu'ils font leur choix parmi les produits alimentaires qui leur sont proposés. D'autres données, faits et chiffres sont disponibles sur le blog Anuga (se reporter à l'article actuel sur le gaspillage alimentaire).

Il s'avère que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la santé de la planète et qu'ils attendent également de la part de l'industrie alimentaire des efforts pour la protéger. Voilà pourquoi le besoin en produits innovants et en solutions qui améliorent durablement le système alimentaire mondial est plus grand que jamais.

C'est exactement là qu'intervient Anuga qui, cette année, a pour thème principal « Sustainable Growth ». Le salon de référence mondiale de l'agroalimentaire s'accompagne d'un programme exigeant de congrès et d'événements et offre de nombreuses possibilités de réseautage. Avec le concours de nouveaux partenaires comme l'EIT Food - European Institute of Innovation and Technology, et l'ONUDI, l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel, les principales préoccupations de la branche seront abordées dans le cadre de conférences, d'ateliers, d'expérience areas et de séances de réflexion permettant également de montrer des innovations et d'en débattre.

Manifestations parallèles à l'initiative de l'UNIDO dans le cadre d'Anuga
Le 7 octobre, dans le cadre d'Anuga, la manifestation de haut niveau organisée par l'UNIDO examinera les défis auxquels sont confrontées les personnes touchées par la faim, notamment dans les zones rurales. Cette manifestation parallèle a pour but de présenter des études analytiques, de montrer des innovations et d'indiquer quelles sont les options politiques pour relever le défi mondial. Une attention particulière sera accordée au rôle des acteurs du secteur privé et des partenariats ainsi qu'à la technologie qui montre la voie à suivre pour en finir avec la faim dans le monde. Pour faire face à ces défis et à d'autres auxquels est confrontée la branche, pour réfléchir également à des solutions possibles et en débattre, il sera également question de la disruption de la chaîne d'approvisionnement dans le cadre de la manifestation parallèle du 8 octobre, toujours à l'initiative de l'UNIDO.

Des produits alimentaires pour l'association Die Tafel
Depuis de nombreuses années, Anuga donne en outre la possibilité aux entreprises exposantes de faire don à l'association Die Tafel d'excédents alimentaires, d'échantillons ou de produits dont la date limite de consommation est proche. Ces trois dernières années, ces dons représentaient au total environ 500 europalettes de denrées alimentaires. D'autres salons comme ISM participent à cette opération. Ces dons ont un impact direct et positif sur la vie de personnes démunies. La redistribution de ces produits alimentaires permet de lutter non seulement contre la faim mais également contre le gaspillage de précieuses ressources. Cette année aussi, l'association Die Tafel Deutschland participera à Anuga et profitera de l'occasion pour informer sur les possibilités de faire des dons et sur leur distribution.
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Anuga 2023: insieme contro lo spreco alimentare

Proposte e soluzioni per un futuro sostenibile nel segno del tema guida Sustainable Growth

Lo spreco alimentare è un problema globale di enorme portata, con conseguenze sia a livello ecologico che sociale. Ogni anno vengono smaltiti milioni di tonnellate di alimenti, mentre milioni di persone soffrono la fame. Anuga, fiera leader al mondo per l'industria alimentare, desidera promuovere il dialogo sullo spreco di generi alimentari grazie alla piattaforma di scambio internazionale messa a disposizione di espositori e istituzioni leader, dove analizzare fin da subito approcci e soluzioni sostenibili. Per ridurre lo spreco alimentare sono necessarie tecnologie nuove e innovative. A tal fine serve la collaborazione di tutti gli anelli della catena del food, dalle aziende produttive ai consumatori, passando per la distribuzione.

"Desideriamo supportare le aziende intenzionate a presentare ad Anuga e Anuga Horizon le ultime tecnologie e strategie per la lotta contro lo spreco alimentare. Ciò consentirà uno scambio proficuo fra tutti i partecipanti, la nascita di nuove partnership e lo sviluppo di sinergie. Insieme potremo affrontare le sfide globali del settore e cercare vie innovative per stimolare una crescita sostenibile, fedeli al tema guida di quest'anno. Infatti la soluzione più sostenibile ed efficace per eliminare la fame nel mondo consiste indubbiamente nel porre immediatamente un freno allo spreco di generi alimentari", sottolinea Jan Philipp Hartmann, Director di Anuga.

Taglio agli scarti alimentari entro il 2030
Secondo la Commissione UE, entro il 2030 i paesi membri dovranno ridurre gli scarti alimentari provenienti sia dal commercio al dettaglio che dal consumo.
Sono i consumatori a chiederlo: secondo un recente sondaggio di Innova Market Insights, knowledge partner di Anuga, la riduzione dello spreco alimentare si piazza ai vertici delle loro iniziative volte a tutelare l'ambiente. Quasi la metà dei consumatori (il 46%) si impegna attivamente per ridurre al minimo lo spreco alimentare, mentre il 39% indirizza i propri sforzi verso riciclaggio, upcycling e riutilizzo dei prodotti. Inoltre quando si tratta di scegliere i generi alimentari, quasi 9 consumatori su 10 tengono in considerazione l'ambiente almeno ogni tanto. L'ultima puntata del blog di Anuga a tema Food Waste contiene ulteriori cifre, dati e informazioni.

È un segno che la consapevolezza dei consumatori verso la salute del nostro pianeta sta lentamente montando e che essi si aspettano sforzi analoghi anche dall'industria del food. La richiesta di innovazioni di prodotto e soluzioni volte a migliorare in modo sostenibile il sistema alimentare globale ha quindi raggiunto livelli inediti.

Proprio qui si innesta Anuga con il tema guida di quest'anno: "Sustainable Growth". Il salone leader al mondo per l'industria alimentare sarà affiancato da un ambizioso programma di congressi ed eventi che offrirà svariate opportunità di networking. Grazie a nuove partnership, come quella con EIT Food, lo European Institute of Innovation and Technology, e UNIDO, la United Nations Industrial Development Organization, si affronteranno i temi di maggior rilievo per l'industria e si presenteranno e discuteranno le innovazioni nell'ambito di conferenze, workshop, experience area e speaker session.

Eventi collaterali UNIDO nel corso di Anuga
Il 7 ottobre, nell'ambito di Anuga, l'importantissimo evento UNIDO analizzerà le sfide imposte alle tante persone che soffrono la fame, soprattutto in aree rurali. Lo scopo dell'evento è presentare studi analitici e innovazioni e illustrare le opzioni politiche che consentiranno di vincere questa sfida globale. Un ruolo particolare spetta agli attori del settore privato e alle partnership, nonché alla tecnologia che dovrà fare da battistrada per porre fine alla fame nel mondo. Per affrontare queste e altre sfide del settore e analizzare le possibili soluzioni, il side event UNIDO del 8 ottobre si dedicherà anche al tema della Supply Chain Disruption.

Donazione di prodotti alimentari a Tafel
Da molti anni Anuga offre inoltre alle aziende espositrici la possibilità di donare a Tafel i prodotti alimentari avanzati, i campioni o gli alimenti vicini alla scadenza. Negli ultimi tre anni sono stati ritirati complessivamente quasi 500 europallet di generi alimentari. A questa iniziativa partecipano anche altre rassegne, come per esempio ISM. Queste donazioni sortiscono un effetto positivo e immediato sulla vita delle persone bisognose. Il passaggio di questi alimenti non aiuta solo a combattere la fame, ma contribuisce anche a scongiurare lo spreco di risorse preziose. Tafel Deutschland parteciperà anche alla prossima edizione di Anuga e si dedicherà a un'opera divulgativa, incentrata sulle possibilità di donazione e sulla successiva distribuzione dei prodotti.
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Anuga 2023: Juntos contra el despilfarro de alimentos

Propuestas para conseguir un futuro sostenible en el marco del tema de referencia Sustainable Growth

El despilfarro de productos alimenticios constituye un problema global de enormes proporciones que tiene consecuencias tanto ecológicas como sociales. Cada año, millones de toneladas de alimentos se desperdician en todo el mundo, mientras que al mismo tiempo millones de personas pasan hambre. En su calidad de feria de referencia mundial para el sector alimentario, la Anuga quiere avanzar en la discusión sobre el desperdicio de alimentos ofreciendo a los expositores e instituciones más importantes una plataforma internacional para el intercambio de ideas en la que tratar sobre posibles soluciones sostenibles en una fase todavía temprana. Para reducir el despilfarro de alimentos se precisan tecnologías nuevas e innovadoras. Desde las fases de producción, pasando por la elaboración, y la comercialización hasta llegar al consumidor, todos los participantes del sector tiene que colaborar.

"En la Anuga, en el marco del Anuga Horizon Summit, queremos apoyar a las empresas para que presenten sus más actuales tecnologías y estrategias para luchar contra el delpilfarro. Esto facilita un intercambio fructífero entre los participantes y ofrece la posibilidad de contactar con nuevos interlocutores, aprovechando sinergias. Conjuntamente, podemos enfrentarnos a las exigencias globales que se plantean al sector y encontrar fórmulas innovadoras para promover el crecimiento sostenible, fieles al tema de este año, el crecimiento sostenible. La solución más sostenible y efectiva para crear un mundo sin hambre radica, sin duda, en frenar con decisión el despilfarro de alimentos“, ha manifestado Jan Philipp Hartmann, Director de la Anuga.

Reducir los residuos alimentarios hasta 2030
Según la Comisión Europea, los países comunitarios deberán reducir hasta 2030 los residuos alimentarios en el comercio minorista y en el consumo.
Todo ello en interés de los consumidores: Según una encuesta actual de la entidad asociada a la Anuga para compartir conocimientos Innova Market Insights, se considera que la reducción del despilfarro de productos alimenticios figura en primera línea entre las medidas sostenibles a tomar para la protección del medio ambiente. Casi la mitad de los consumidores (46%) participan activamente en minimizar el desperdicio de alimentos, mientras que el 39% centra sus esfuerzos en reciclar, suprareciclar y reutilizar productos. Por otra parte, casi 9 de cada 10 consumidores tienen en cuenta, por lo menos a veces, el medio ambiente cuando eligen sus alimentos. Más cifras, datos y casos reales están disponibles en la publicación actual del blog de la Anuga dedicado al tema del desperdicio de alimentos.

Se pone de manifiesto que cada vez es mayor la concienciación de los consumidores con los temas relacionados con la salud de nuestro planeta y que esperan que también la industria de la alimentación contribuya a su solución. Por todo ello es más importante que nunca la necesidad de innovaciones y soluciones que contribuyan a mejorar de forma sostenible el sistema global de alimentación.

Precisamente aquí es donde este año pone el acento la Anuga con el tema de referencia "Sustainable Growth“. La feria monográfica líder mundial para la industria alimentaria está acompañada por un sofisticado programa de congresos y eventos y ofrece numerosas oportunidades para establecer contactos. Con nuevos interlocutores como EIT Food, European Institute of Innovation and Technology, y la UNIDO, United Nations Industrial Development Organization, se presentarán y discutirán en el marco de conferencias los temas más importantes para el sector en forma de charlas, coloquios, disertaciones, talleres y áreas de experiencias.

UNIDO Side Events en el marco de la Anuga
En el marco de la Anuga. el evento monográfico de alto nivel de la UNIDO tratará el 7 de octubre de los desafíos a los se enfrentan personas que pasan hambre, especialmente en zonas rurales. El objetivo de los Side Events es presentar estudios analíticos, innovaciones y opciones políticas para superar este desafío global. Se prestará una atención especial al papel que desempeñan los agentes del sector privado y a las colaboraciones así como a la tecnología para la preparación del camino a recorrer a fin de finalizar con el hambre en el mundo. Para tratar de estos y de otros desafíos a los que se enfrenta el sector, presentando posibles soluciones, el 8 de octubre se tratará además del tema Supply Chain Disruption en el marco del UNIDO Side-Event.

Comida para la mesa
Además, desde hace muchos años, la Anuga ofrece a las empresas expositoras la posibilidad de donar productos alimenticios sobrantes, muestras o productos con un breve plazo de caducidad a una organización benéfica, "die Tafel". En los últimos tres años se recogieron en total casi 500 palets con productos alimenticios. En esta iniciativa participan también otras ferias como la ISM. Estas donaciones tiene una influencia directa y positiva en la vida de personas necesitadas. La entrega de estos alimentos no solo ayuda a luchar contra el hambre sino que contribuye a evitar el desperdicio de valiosos recursos. La Tafel Deutschland participará de nuevo en la edición de este año de la Anuga y aprovechará la ocasión para informar sobre las posibilidades de realizar donaciones así como sobre su distribución.

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  • Peggy Krause

    Peggy Krause Strategic Marketing Communications Manager

    Tel. +49 221 821-2076

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