Cologne: 04.–08.10.2025 #anuga

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Anuga presents the top innovations of 2023

68 products are being presented on the central trend area of the Anuga taste Innovation Show

The international food and drinks industry is meeting up once again at Anuga in Cologne from 7 to 11 October 2023. Over the next five days, under the key theme "Sustainable Growth" more than 7,800 exhibitors from 118 countries will present a variety of products in 10 trade shows. New trends and international product innovations are of particular interest here.

The Anuga taste Innovation Show is the central stage for the top innovations of Anuga 2023. It is considered to be a trend barometer and source of inspiration for the global food business. Selected by a jury comprising of international trade journalists and market research analysts, the most important new products of Anuga are presented to the trade visitors and media representatives. In total, over 689 companies have applied to have their over 2,200 ideas included in the special event. The jury selected 68 products and concepts from among these, which convinced in terms of their idea, innovative power, sustainability and creative implementation - spanning across the different Anuga trade shows. In addition, ten products were also distinguished as being especially innovative.

The top ten innovations are:
  • Sushi Rice Platter by Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Great Britain)
  • BettaF!sh TU-NAH Tin by BettaF!sh from Germany
  • Melis Pickle Soda by Euro Gida San. Ve Tic. A.s (Turkey)         
  • Yoghurt Alternative made from apricot stones by Kern Tec (Austria)    
  • Crunchy Mushroom Chilli by Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
  • Hexa-creme by Lyson Apiary (Poland)  
  • Vegan No egg white by Schouten Europe (Netherlands)
  • Milch Garum by the Garum Project (Italy)
  • Dried Mushrooms and Mixes by VG Fryer D.o-o. (Croatia)
  • Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer by Leighton Foods (Denmark) 

This year's new products above all demonstrate one thing: The focus is on alternative proteins, clean label products as well as products with additional health benefits. In the section of plant-based and clean label products the exhibitors are offering soups made from pulses, minerals and proteins and 100 percent natural ingredients, vegan egg and protein substitutes or hand-made plantuccini, a plant-based interpretation of cantuccini.

In the section of alternative protein products the emphasis at Anuga 2023 lies on fish alternatives. Whether alternative crab patties, shellfish or fish, the manufacturers are betting on plant-based proteins and fibres. The innovations at the trade fair include new yoghurt alternatives made from apricot stones or oatmeal dressing.

Innovations with additional health benefits are a further key topic. In the beverage section the focus lies on functional ingredients and natural, plant-based ingredients from sustainable cultivation. To additionally reach younger consumer groups, the exhibitors of Anuga are presenting beverages with unusual colours and exotic flavours or glitter. In addition to citrus, floral, plant-based aromas such as hibiscus, jasmine, rose and elderberry blossoms are extremely popular for both hot and cold beverages. Non-alcoholic alternatives continue to be an important trend too, particularly in the beer and wine sector. In addition, there are new upcycling products such as a tortilla beer that is brewed from left-over tortillas.

When it comes down to the topic of fermentation, the products of the Anuga taste Innovation Show include for example a mushroom chilli or a fruit soda beverage made from fermented cucumber juice.

There are also among others creative ideas for Halloween. For example, one company is offering a black meat loaf.

The catalogue of the exhibition and more information is exclusively available online on the Anuga website.
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Anuga präsentiert die Top-Innovationen 2023

68 Produkte werden auf der zentralen Trendfläche der Anuga taste Innovation Show präsentiert

Vom 7. bis 11. Oktober 2023 trifft sich die internationale Lebensmittel- und Getränke-Branche wieder zur Anuga in Köln. Unter dem Leitthema „Sustainable Growth“ werden in den kommenden fünf Tagen mehr als 7.800 Ausstellende aus 118 Ländern in 10 Fachmessen eine Vielfalt an Produkten präsentieren. Von besonderem Interesse sind hierbei neue Trends und internationale Produktinnovationen.

Die Anuga taste Innovation Show ist die zentrale Bühne für die Top Innovationen der Anuga 2023. Sie gilt als Trendbarometer und Impulsgeber für das globale Food Business. Ausgewählt von einer Jury aus internationalen Fachjournalisten und Market Research Analysten, werden hier die wichtigsten Neuheiten der Anuga den Fachbesuchern und Medienvertretern vorgestellt. Insgesamt haben sich 689 Unternehmen mit mehr als 2.200 Ideen um die Aufnahme in die Sonderschau beworben. Die Jury wählte daraus 68 Produkte und Konzepte aus, die in puncto Idee, Innovation, Nachhaltigkeit und kreativer Umsetzung überzeugten - quer durch die unterschiedlichen Fachmessen der Anuga. Zusätzlich zeichneten sich darunter zehn Produkte als besonders innovativ aus.

Die Top-10-Innovationen sind:
  • Sushi Reis Platte von Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Großbritannien)
  • BettaF!sh TU-NAH Dose von BettaF!sh aus Deutschland
  • Melis Pickle Soda von Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkei)         
  • Joghurt-Alternative aus Aprikosen-Kernen von Kern Tec (Österreich)    
  • Knuspriges Pilz-Chili von Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
  • Hexa-creme von Lyson Apiary (Polen)  
  • Vegan No egg white von Schouten Europe (Niederlande)
  • Milch Garum von The Garum Project (Italien)
  • Getrockenete Pilze und Mischungen von VG Fryer D.o-o. (Kroatien)
  • Chica Mexicana Tortilla Weizen Bier von Leighton Foods (Dänemark)
 
Die diesjährigen Produktneuheiten zeigen vor allem eins: Alternative Proteine, Clean-Label-Produkte sowie Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen stehen im Fokus. Im Bereich der pflanzenbasierten und Clean-Label-Produkte bieten die Ausstellenden Suppen aus Hülsenfrüchten, Mineralien und Proteinen und 100 Prozent natürlichen Zutaten, veganen Ei- oder Eiweißersatz oder handgefertigte Plantuccini, eine pflanzliche Interpretation der Cantuccini.

Im Bereich der alternative Proteinprodukte stehen zur Anuga 2023 Fischalternativen im Vordergrund. Ob alternative Krabbenbratlinge, Meeresfrüchte oder Fisch, die Produzenten setzen auf pflanzliche Proteine sowie Ballaststoffen. Auch neue Joghurtalternativen aus Aprikosenkernen oder Haferdressing gehören zu den Innovationen der Messe.

Ein weiterer Schwerpunkt sind Neuerungen mit gesundheitlichem Zusatznutzen. Im Bereich der Getränke stehen funktionelle Inhaltsstoffe und natürliche, pflanzliche Zutaten aus nachhaltigem Anbau im Fokus. Um auch jüngere Verbrauchergruppen zu erreichen, zeigen die Ausstellenden der Anuga Getränke mit auffallenden Farben und exotische Geschmacksrichtungen oder Glitzer. Neben Zitrus stehen sowohl bei Heiß- als auch Kaltgetränken florale pflanzliche Aromen aus Hibiskus, Jasmin, Rose und Holunderblüte hoch im Kurs. Auch nicht-alkoholische Varianten sind insbesondere bei Bier und Wein weiterhin ein wichtiger Trend. Zusätzlich gibt es neue Upcycling-Produkte wie ein Tortillabier, dass aus Resten von Tortillas gebraut wird.

Wenn es um das Thema Fermentierung geht, bietet die Anuga taste Innovation Show beispielsweise Produkte wie Pilzchili oder ein Fruchtsodagetränk aus fermentierten Gurkensaft.

Kreative Ideen lehnen sich beispielsweise an Halloween an. So bietet ein Unternehmen einen schwarzen Leberkäse.

Der Katalog sowie weitere Informationen zur Ausstellung stehen exklusiv auf der Anuga-Website zur Verfügung.
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Anuga présente les innovations de premier plan 2023

68 produits présentés par Anuga taste Innovation Show, vitrine et révélateur de tendances

Du 7 au 11 octobre 2023, la filière internationale des produits alimentaires et des boissons a de nouveau rendez-vous à Anuga qui se tient à Cologne. Durant les cinq prochains jours, plus de 7 800 exposants de 118 pays, répartis sur 10 salons spécialisés, y présenteront, sous le thème principal « Sustainable Growth », des produits d'une grande diversité. Les nouvelles tendances et les innovations internationales revêtent un intérêt particulier.

Dédié á la présentation des innovations phares d'Anuga 2023, Anuga taste Innovation Show est un important baromètre des tendances et donne une impulsion aux affaires du secteur agroalimentaire mondial. Les visiteurs professionnels et les représentants des médias y découvriront les nouveautés les plus importantes retenues dans l'offre d'Anuga par un jury international de journalistes spécialisés et d'analystes du marché. Au total, 689 entreprises ont tenté leur chance avec plus de 2 200 produits et concepts susceptibles d'être retenus et exposés. Dans les différents salons fédérés par Anuga, le jury a sélectionné 68 produits et concepts jugés convaincants par l'idée qu'ils véhiculent, la façon créative de la matérialiser, l'innovation qu'ils représentent et leur respect des principes du développement durable. En outre, dix d'entre eux se sont distingués par leur caractère particulièrement innovant.

Le Top 10 des innovations
  • Plaques de riz à sushi d'Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Grande-Bretagne)
  • Terrine d'origine végétale « BettaF!sh TU-NAH » de BettaF!sh (Allemagne)
  • Soda fermenté « Melis Pickle Soda » d'Euro Gida San. ve Tic. A.S (Turquie)         
  • Alternative au yaourt à base de noyaux d'abricot de Kern Tec (Autriche)    
  • Ragoût végétarien aux champignons « Crispy Mushroom Chili » de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaisie)
  • Pâte à tartiner « HexaKrem » de Lyson Apiary (Pologne)  
  • Alternative aux œufs « Vegan No Egg White » de Schouten Europe (Pays-Bas)
  • Exhausteur de goût « Milk Garum » de The Garum Project (Italie)
  • Champignons séchés - par variété et mélanges - de VG Fryer D.o-o. (Croatie)
  • Bière de froment « Chica Mexicana » de Leighton Foods (Danemark)
 

Les nouveaux produits de cette année montrent avant tout que ceux à base de protéines alternatives ou ayant des effets bénéfiques sur la santé ainsi que le clean label occupent une place de choix. Dans la catégorie des produits d'origine végétale et clean label, les exposants proposent des soupes à base de légumes secs, de minéraux, de protéines et d'ingrédients 100 % naturels, des alternatives végétales aux œufs ou des protéines végétales mais aussi des plantuccini, versions végétales des cantuccini.

Pour ce qui est des produits alternatifs riches en protéines, les substituts de poisson passent au premier plan à Anuga 2023. Qu'il s'agisse d'alternatives aux croquettes de crevettes ou aux substituts aux fruits de mer ou au poisson, les fabricants misent sur les protéines et les fibres végétales. Une alternative au yaourt à base de noyaux d'abricot ou encore une vinaigrette à l'avoine font également partie des innovations présentées au salon.

Autre temps fort : les nouveaux produits aux effets bénéfiques sur la santé. Dans la catégorie des boissons, l'accent est mis sur les ingrédients fonctionnels, naturels, d'origine végétale et issus de l'agriculture durable. Pour atteindre également des groupes de consommateurs plus jeunes, des exposants présentent à Anuga des boissons aux couleurs flashy et aux saveurs exotiques ou encore des boissons à paillettes. Outre les saveurs d'agrumes, les boissons aussi bien chaudes que froides privilégient les arômes floraux et végétaux – hibiscus, jasmin, rose et sureau. Autre tendance qui reste importante : les versions sans alcool notamment de boissons telles que la bière et le vin. À noter également de nouveaux produits upcyclés comme une bière à base de froment provenant de résidus de tortillas.

Le thème de la fermentation est illustré par exemple par un soda fruité, à base de jus de concombre fermenté, mais aussi un ragoût aux champignons, produits exposés à Anuga taste Innovation Show.

Des idées créatives sont inspirées par exemple par Halloween. C'est ainsi qu'une entreprise présente un « Leberkäse » (pâté de viande) de couleur noire.

Le catalogue de l'exposition n'est disponible que sur Internet, à l'adresse suivante : Anuga website.
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Anuga svela le innovazioni top del 2023

Le luogo d'incontro centrale delle tendenze dell'Anuga Taste Innovation Show verranno presentati 68 prodotti

Dal 7 all'11 ottobre 2023 l'industria internazionale del food & beverage si ritrova a Colonia ad Anuga. Nell'arco di cinque giorni oltre 7.800 espositori da 118 Paesi presenteranno nei 10 saloni specializzati un'enorme varietà di prodotti al motto di "Sustainable Growth". L'interesse sarà ovviamente calamitato dai nuovi trend e dalle innovazioni internazionali di prodotto.

L'Anuga taste Innovation Show è il palcoscenico principale per le migliori innovazioni di Anuga 2023. È considerato un barometro delle tendenze e una fonte di ispirazione per il food business globale e presenterà a operatori e rappresentanti dei media le novità di punta di Anuga, selezionate da una giuria di giornalisti specializzati internazionali e analisti di mercato. Un totale di 689 imprese con più di 2.200 idee si sono candidate per essere inserite nella mostra speciale. La giuria – vagliando fra tutti i saloni specializzati di Anuga – ha selezionato in totale 68 prodotti e concept che sono risultati vincenti per idea, innovazione, sostenibilità e implementazione creativa. Dieci prodotti si sono distinti per una particolare carica innovativa.

La top 10 delle innovazioni sono:
  • Mattonelle di riso per sushi di Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Gran Bretagna)
  • Scatoletta BettaF!sh TU-NAH Dose von di BettaF!sh dalla Germania
  • Melis Pickle Soda von Euro Gida San. Ve Tic. A.s (Turchia)         
  • Alternativa allo yogurt da noccioli di albicocca di Kern Tec (Austria)    
  • Chili croccante ai funghi di Lifestyle Ventures SDN BHD (Malesia)
  • Hexa-creme di Lyson Apiary (Polonia)  
  • Vegan No egg white di Schouten Europe (Paesi Bassi)
  • Milch Garum di The Garum Project (Italia)
  • Funghi secchi e misti di VG Fryer D.o-o. (Croazia)
  • Birra Weizen Chica Mexicana Tortilla di Leighton Foods (Danimarca)
 

Le novità di quest'anno mostrano soprattutto una cosa: l'attenzione si focalizza su proteine ??alternative, prodotti clean label e prodotti con ulteriori benefici per la salute. Nell'ambito dei prodotti vegetali e clean label, gli espositori propongono zuppe a base di legumi, minerali e proteine ??e ingredienti naturali al 100%, sostituti vegani delle uova o proteine ??o Plantuccini fatti a mano, un'interpretazione vegetale dei Cantuccini.

Nell'ambito dei prodotti proteici alternativi, ad Anuga 2023 le protagoniste sono le alternative del pesce. Che si tratti di polpette di granchio, frutti di mare o pesce alternativi, i produttori si affidano a proteine ??e fibre di origine vegetale. Tra le novità della fiera figurano anche nuove alternative allo yogurt a base di noccioli di albicocca o dressing all'avena.

Un ulteriore highlight sono le novità con ulteriori benefici per la salute. Nell'ambito delle bevande, l'attenzione si concentra su sostanze funzionali come pure su ingredienti naturali e vegetali da agricoltura sostenibile. Per raggiungere anche i consumatori più giovani, gli espositori di Anuga propongono bevande dai colori accesi, dal gusto esotico oppure scintillanti. Oltre agli agrumi, le bevande sia calde che fredde puntano su aromi vegetali floreali ricavati da ibisco, gelsomino, rosa e fiori di sambuco. Un altro trend importante è rappresentato dalle alternative analcoliche, in particolare birra e vino. Ci sono anche nuovi prodotti di riciclo, come la birra tortilla prodotta con gli avanzi delle tortillas.

Se invece si parla di fermentazione, nell'ambito Anuga taste Innovation Show vengono proposti prodotti cone chili ai funghi oppure una bevanda fruttata frizzante a base di succo di cetrioli fermentato.

Idee creative richiamano ad esempio Halloween. Un'azienda propone ad esempio un Leberkäse nero.

Il catalogo della mostra è disponibile in esclusiva su Anuga website.
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Anuga presenta las más importantes novedades de 2023

En la superficie central de tendencias de la Anuga taste Innovation Show se presentarán 68 productos

Del 7 al 11 de octubre de 2023 el sector internacional de los alimentos y las bebidas se reunirá de nuevo en Colonia con motivo de la Anuga. Bajo el tema de referencia "Sustainable Growth“, en los próximos cinco días más de 7.800 expositores de 118 países presentarán en 10 certámenes monográficos una gran variedad de productos. Despiertan un interés especial las nuevas tendencias y las innovaciones de productos a nivel internacional que se presentan allí.

La Anuga taste Innovation Show es el escenario central para la presentación de las innovaciones más importantes de la Anuga 2023 y está considerada como el barómetro de tendencias y el propulsor del negocio global de productos alimenticios. Aquí se presentarán a los visitantes profesionales y a los representantes de los medios las novedades más importantes de la Anuga, seleccionadas por periodistas especializados y analistas de investigación de mercados. En total, se han presentado para participar en esta exhibición especial 689 empresas con más de 2.200 ideas. El Jurado ha seleccionado entre ellas 68 productos y conceptos sobresalientes en cuanto a ideas, innovación, sostenibilidad y ejecución creativa, escogidos a lo largo de todas las diferentes ferias monográficas que componen la Anuga. Adicionalmente, diez productos se han clasificado por su especial carácter innovador.

Las 10 innovaciones más importantes son:
  • Tabla de arroz sushi de Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Gran Bretaña)
  • Lata de BettaF!sh TU-NAH de BettaF!sh de Alemania
  • Melis Pickle Soda de Euro Gida San. Ve Tic. A.s (Turquía)         
  • Alternativa al yogur a base de huesos de albaricoque de Kern Tec (Austria)    
  • Chili crujiente con setas de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malasia)
  • Hexa-creme de Lyson Apiary (Polonia)  
  • Clara de huevo vegano de Schouten Europe (Países Bajos)
  • Garum de leche de The Garum Project (Italia)
  • Setas deshidratadas y mezclas de VG Fryer D.o-o. (Croacia)
  • Chica Mexicana Tortilla Cerveza de Trigo de Leighton Foods (Dinamarca) 

El catálogo de la exposición está exclusivamente en internet en el siguiente enlace.

Las novedades en los productos de este año muestran sobre todo una cosa: el foco de la atención se centra en las proteinas alternativas, los productos de etiqueta blanca y los productos con beneficios adicionales para la salud. En el campo de los los productos a base de plantas y los de etiqueta blanca los expositores ofrecen sopas elaboradas con legumbres, minerales y proteínas e ingredientes cien por cien naturales, sustitutos veganos del huevo o claras de huevo o plantuccinis artesanales, una versión vegetal del cantuccini.

En el campo de los productos proteínicos alternativos destacan en la Anuga 2023 las alternativas a los pescados. Ya sean hamburguesas de cangrejo alternativas, mariscos o pescado, los productores apuestan por las proteínas y las fibras de origen vegetal. Entre las novedades de la feria se encuentran también nuevas alternativas al yogur elaborado con huesos de albaricoque o aderezo de avena.

Otro nucleo de la oferta está formado por las novedades con beneficios adicionales para la salud. En el sector de las bebidas, la atención se centra en los ingredientes funcionales y los ingredientes naturales de origen vegetal procedentes de cultivos sostenibles. Para llegar a los grupos de consumidores más jóvenes, los expositores de la Anuga muestran bebidas con colores llamativos y sabores exóticos o brillo. Además de los cítricos, los aromas florales de plantas de hibisco, jazmín, rosa y flor de saúco son muy populares entre las bebidas frías y calientes. Además, seguirán siendo una tendencia importante las cervezas y vinos sin alcohol. También hay nuevos productos de reciclaje, como una cerveza de tortilla que se elabora con restos de tortillas.

Cuando se trata del tema Fermentación en el marco del Anuga taste Innovation Show se ofrece, por ejemplo, un chili de setas o un refresco de frutas elaborado con jugo de pepino fermentado.

Las ideas creativas se basan, por ejemplo, en el Halloween como es el caso de una empresa que ofrece un paté negro de carne horneada.

Encontrarán informaciones más detalladas en el espacio de la Anuga taste Innovation Show.

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  • Peggy Krause

    Peggy Krause Communications Manager

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