Hommage an die Pasta-Kultur der Abruzzen: der einheimische Hartweizen, gemahlen im Ganzen mit Schrot und Kleie wird mit kaltem Quellwasser zu einem festen Teig vermischt. Der hohe Anteil an Ballaststoffen sorgt für ein angenehm langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dank langsam arbeitender alter Teigknetmaschinen und Bronzeformverfahren besonders delikat und aufnahmefähig.